Caja 12 unidades Aceite de Oliva Virgen Extra Intenso 750ml

Suelos y Orografía

Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 500 a 700 metros s.n.m.

Clima

Mediterráneo Continental con baja pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.

Variedades

Aceitunas procedentes de olivares centenarios de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo (100%).

Extracción del Aceite

Momento de recolección: segunda quincena de Noviembre y primera quincena de Diciembre.
Tipo de recolección: Manual y vareado utilizando fardos y solo aceituna del vuelo del árbol.
Sistema de extracción: En el mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.
Sistema de conservación: En depósitos de acero inoxidable.

Datos Analíticos

Acidez Máxima: 0,25 º; Índice de Peróxidos: 3,25 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13